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蒸汽行业资讯

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使用面食加工蒸汽发生器制作拉面口感劲道有嚼劲

来源:  |  浏览量:293  |  发布时间:2017-12-14 09:07:55

  一说到兰州牛肉拉面,小编脑海中想到的第一个词就是好吃有嚼劲。兰州牛肉拉面是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。如果在寒冷的冬季,来一碗兰州拉面,那一整天都是神清气爽的!很多人都在好奇为什么兰州牛肉拉面的面条如此有嚼劲,其实秘诀就在于一台面食加工蒸汽发生器

面食加工蒸汽发生器

  吃过兰州牛肉拉面的人一定都知道,拉面相对其他面条而言,口感格外的有韧劲,有弹性一些。这是为何呢?那是因为拉面在生产加工的过程中使用了制面机配套面食加工蒸汽发生器进行使用。一般里面在制作过程中都得先整体蒸制,然后再经过后期处理的。而面食加工蒸汽发生器产生的高温蒸汽可以根据拉面生产需求调节温度和压力,保证了拉面的Q弹和韧性。

面食加工蒸汽发生器

  与面食加工蒸汽发生器产生的高温蒸汽来加热制作拉面相比,传统的面条手工加工工艺就显得过于繁琐和低效率了。传统面条加工工艺需要经过和面、醒面、洗面、沉淀、过滤、蒸煮、冷却、刷油等多道工序,且有些步骤之间需要长时间的等待,费时费力,效率还不高。而使用面食加工蒸汽发生器,它产气快,热效率高,一键式全自动操作,无需人工看守,节省了人力成本,生产过程中的诸多步骤可以连贯进行,大大提高了拉面的生产效率,而且更轻松。

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