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蒸汽行业资讯

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面包烘培蒸汽发生器保证了谷物面包的香软可口

来源:  |  浏览量:96  |  发布时间:2018-01-24 09:19:43

 随着人们生活水平以及健康意识的不断提高,越来越多人吃东西追求的不在单单只是味道口感了,他们更注重的是营养和健康。就拿面包为例,面包的种类有很多,其中最受欢迎的就属谷物面包了。然而想要做出香软可口的谷物面包,可并非易事。面包烘培蒸汽发生器在其中起到了关键性的作用。

面包烘培蒸汽发生器

  谷物面包大量采用谷物、果仁等作为原料,含有很丰富的膳食纤维矿物质,有助于提高人体的新陈代谢。谷物面包的制作工艺大致分为:调制面团→发酵→分割搓圆→中间醒发→成型→入盘(听)→醒发→烘烤→冷却→包装等环节。其中发酵和烘烤是最难的,在这两个环节中,稍有不慎就会对面包口感和外观造成很大的影响。然而面包烘培蒸汽发生器却在这两个环节发挥着至关重要的作用。

面包烘培蒸汽发生器

  有过面包烘培经验的人都知道,制作谷物面包时,发酵和烘烤环节中最难的就是温度和时间的控制。而面包烘培蒸汽发生器可根据面包发酵的需要来调节温度和时间。为面包烘培创造了有利条件。经过它烤制出来的面包不会太硬,而且还会让面包带有充足的水分。并且这个水分(湿度)还可以根据需要进行调节,因此深受大小型面包店的青睐。

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