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蒸汽行业资讯

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食品加工蒸汽发生器有效提高了腐竹生产效率

来源:  |  浏览量:473  |  发布时间:2018-01-11 09:00:49

 腐竹又称腐皮,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹食用价值虽高,但是生产工艺却比较复杂。为了提高腐竹生产效率人们通常都会使用食品加工蒸汽发生器

食品加工蒸汽发生器

  腐竹的生产工艺大致可以分为:选豆—泡豆—磨浆—浆渣分离—煮浆—过滤—成型—提取腐竹—烘干—回潮—分拣包装—成品。其中煮浆、烘干、包装都离不开食品加工蒸汽发生器。就拿煮浆来说,煮浆环节看似简单,实则技巧很多。豆浆入火猛煮时需要合理控制温度,并不是随便蒸煮,因为它会直接影响腐竹的质量。传统加热蒸煮方式温度不好控制,极易糊锅,而采用食品加工蒸汽发生器即可轻松避免这些问题。食品加工蒸汽发生器可根据腐竹生产需求调节温度和压力,从而最大极度满足腐竹生产需求。

食品加工蒸汽发生器

  而腐竹烘干环节温度控制也是重中之重,传统烘干方法是使用晾晒,晾晒是通过阳光的热量自然干燥,但是由于自然烘干温度不稳定,而且受热不均匀,无法达到好的烘干效果,而使用食品加工蒸汽发生器配套烘干房来对腐竹进行烘干,不仅可以有效控制腐竹生产的时间和温度,还可以起到消毒灭菌的功效,从而为腐竹生产提供有力保障。

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